Walter FIliputti / Alla ricerca dei cibi perduti

• Titolo: Alla ricerca dei cibi perduti. Viaggio attraverso la cucina del Friuli Venezia Giulia tra ricordi e realtà.
• Anno: 1983
• Editore: Editore

Più che un libro, è un manuale che nacque da un evento che l’Autore organizzò nel 1983, in veste di Fiduciario dei sommelier del Friuli Venezia Giulia. Raccoglie le schede di menu e ricette di una tornata di cene che avevano come obiettivo il recupero, in chiave attuale, dei cibi tradizionali. Impreziosito dalla scelta grafica dalla bravissima Flavia Gori, riassume, nella parte rilegata, i principi del lavoro del sommelier, con delle approfondite dissertazioni sui bicchieri e sulle temperature di servizio dei vini, la cui importanza era, allora, pressoché sconosciuta.